Uptown – Uptown Delivery

Kale, el vegetal más nutriente

Posted in Salad Lovers, on 11 April 2020, by Uptown, 0 Comments

Muchos aun no lo conocen aquí en Peru, pero en otros países es conocido como un verdura con muchos nutrientes. Varios lo usan en ensaladas y/o jugos. Yo particularmente lo tomo en extracto con otros jugos de frutas.

¿Qué es Kale? Es un vegetal de la familia de la col. Hay diferentes tipos de kale.

Aqui les pondré las razones del porque deberían consumirlo:

Kale es una comida mas nutriente del planeta.

1 vaso de kale contiene:

Vitamin A: 206% of the DV (from beta-carotene)
Vitamin K: 684% of the DV
Vitamin C: 134% of the DV
Vitamin B6: 9% of the DV
Manganese: 26% of the DV
Calcium: 9% of the DV
Copper: 10% of the DV
Potassium: 9% of the DV
Magnesium: 6% of the DV
It also contains 3% or more of the DV for vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), iron and phosphoru

2. Kale esta lleno de antioxidantes. Gran porcentaje de antioxidante ayuda a prevenir el cancer.

3. Un excelente fuente de Vitamina C. Kale contiene 4.5 veces mas de vitamina C que la espinaca.

4. Kale te ayuda a bajar el colesterol, lo cual reduce el riesgo de enfermedades cardiacas.

5. Kale es una excelente fuente de vitamina K.

6. Hay numerosos substancias que ayudar a prevenir el cancer. Uno de ellos es sulforaphane, una sustancia que se ha demostrado que ayuda a luchar la formación de cancer a nivel molecular.

7. Kale es una buena fuente de minerales que muchas personas no consumen. Kale tiene calcio, magnesio y potasio.

8. Kale tiene alto Lutein y Zeaxanthin, nuetrientes que ayuda a proteger a que no se deteriore la vision por la vejez.

En conclusion, Kale es el mas nutriente vegetal que puedes encontrar.

¿Dónde encontrar aquí en Perú?

A ver, podemos encontrar Kale en tiendas como Flora y Fauna, pero es carísimo. Sería mejor que lo compraran en la feria de Reducto los sábados o domingo en el mercado de surquillo. Y si viven por la Molina, lo puedes encontrar en la universidad la Agraria.

Hay pocos lugares que venden Kale en comidas ya preparadas, pero aquí en Uptown lo tenemos como una opción para agregar en tus jugos o smoothies.

Mi mejor decisión en Uptown Delivery

Posted in Uptown Delivery, on 10 April 2020, by Uptown, 0 Comments

Muchos me han preguntado como así abrí Uptown Pizza y Uptown Salad. Bueno, al comienzo sólo creé una marca que fue Uptown Pizza, en donde sólo se iba a ofrecer pizzas estilo californiano, ensaladas y alitas.

Al abrir el negocio de delivery, nuestras pizzas y alitas tuvieron bastante acogida. Sin embargo fueron varias semanas que pasábamos sin vender ninguna ensalada. Al ver que se pedía bastantes insumos, en un momento pensé en sacar las ensaladas por completo de la carta. Pero dentro de mi sentía que tenía un buen producto.

“Sólo si la gente probara mis ensaladas, yo sé que pedirían.” Entonces pensé en la percepción de nuestros clientes: ¿Podría creer que este negocio de pizzas ofrezcan deliciosas ensaladas? …. No! Bueno, puede que sí, pero sería difícil para un nuevo negocio, especialmente si es un negocio de sólo delivery. Mis ensaladas estaban mal ubicadas. A los pocos días tomé la decisión de separar las ensaladas de las pizzas, y crear una nueva marca, Uptown Salad, en donde sólo se ofrecería comida saludable. Al crear esta marca, tuve que aumentar productos a la carta: nuevos platos de ensaladas, wraps y hamburguesas de pavo. Y después de esa decisión, todo cambió.

Haber separado las ensaladas de las pizzas fue la mejor decisión para la empresa en general. La venta de ensaladas incrementó tanto que ahora es nuestra marca que mas ventas tiene el día de hoy.

Dark Kitchen

Posted in Uptown Delivery, on 23 March 2020, by Uptown, 0 Comments

Uptown Delivery fue creada en el 2016 como un “dark kitchen“, un concepto que aun no era tan conocido en varios países. Este concepto también lo conocen como: cocina virtual, nube de cocina (cloud kitchen), cocina fantasma o cocina sólo para delivery.

Pero, ¿qué es una dark kitchen?

Mientras varios usan diferentes nombres para referirse a un dark kitchen, el concepto es el mismo: se vende comida exclusivamente para delivery. En vez de cocinar para personas que comen en el mismo restaurante, en las cocinas virtuales sólo se cocina para que la comida sea consumida en otro lugar.

El crecimiento de compañías de delivery como Glovo, Uber y Rappi hizo que se abra un mercado para los dark kitchens. Estos canales de delivery habilita que los negocios de comida se conecten fácilmente con los clientes y entreguen rápidamente los pedidos a sus destinatarios. Enviar comida al cliente se ha vuelto mas fácil, aún para los pequeños restaurantes – un cambio que ha llevado a aumentar la oferta para cubrir el incremento de la demanda.

Con estas plataformas online, este contacto de cara-en-cara entre el restaurante y el cliente está desapareciendo. Quiere decir, que los Dark kitchens deben aprovechar la nueva tecnología y nuevas técnicas de marketing para conseguir y mantener a consumidores.

Beneficios para restaurantes:

No tener que proporcionar asientos y áreas de espera para los clientes reduce significativamente el costo del alquiler y, además, tampoco es necesario contratar personal de servicio. Por lo tanto, los dark kitchens son una excelente manera para reducir gastos fijos, a la vez aumentar la capacidad para atender el crecimiento del mercado de delivery.

Otro valor clave en el modelo de dark kitchen es la capacidad de experimentar fácilmente con nuevas marcas, menús y conceptos. No hay premisas físicas a tener en cuenta cuando los clientes cambian sus tendencias en consumir alimentos, por lo que los dark kitchen pueden cambiar completamente su menú o concepto en poco tiempo. Si una marca no está teniendo buena acogida, simplemente pueden crear una nueva e intentar de nuevo.

Con el auge del reparto por delivery, se ha creado diferentes modelos de restaurantes virtuales. Algunos restaurantes se agrupan para crear un modelo de un Multi-restaurante virtual, mientras que otros prefieren cocinar en su propio restaurante virtual. Algunas dark kitchen son propiedad de brokers, algunas son propiedad de restaurantes, y otras incluso pueden estar totalmente subcontratadas. ¡Todo vale!

Automatizar y optimizar el proceso de entrega es crucial para el éxito de las negocios de delivery. Cuando se trabaja con múltiples socios de delivery, todos los cuales tienen sus propios sistemas, y posiblemente para múltiples marcas, agilizar la gestión de entrega ayudará a llevar la comida al cliente en el menor tiempo posible.

Con el auge de la industria de delivery de alimentos, una tendencia que se espera que el crecimiento de los dark kitchens seguirán en aumento. Estamos en los albores de una nueva era de restaurantes, una era en la que los “dark kitchens” se hará mas conocido para la gente.

¿Y qué modelo de dark kitchen es Uptown Delivery?

Uptown Salad y Uptown Pizza fueron creados en el 2016 como dark kitchens, usando su propia cocina virtual. En el 2019, cuando abrieron su propio local, dejaron de ser un Dark kitchens. Ese mismo año se creó una nueva marca, un nuevo dark kitchen, llamado La Bau Café, en donde se vende desayunos exclusivamente para delivery.

Mantente saludable,

Uptown Delivery